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  • Industrie agroalimentaire

Technologies innovantes en IAA

Technologies innovantes en IAA
Unité d'enseignement

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Code
AGR200

Présentation

Objectifs

  • Apprendre à identifier et mettre en oeuvre les technologies innovantes en IAA, contribuant à la minimisation des impacts environnementaux du secteur
  • Appréhender le concept « One Health » et l’approche Nexus eau-énergie-alimentation-environnement

Programme

Contenu de la formation

Les innovations « produits » et les substitutions des matières premières

  • Valorisation des protéines végétales et d'insectes
  • Les micro-algues 
  • Les aliments 'sans'
  • 'novel food' et réglementations associées

Innovations technologiques

  • Cuisson sous vide
  • Séchage VES
  • Lyophilisation des micro-organismes

Démarche One Health

Approche Nexus Eau-Energie-Alimentation-Ecosystème

Unités d'enseignement

  • À distance / Partiellement à distance Octobre à Février

Organisation

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